Теплый салат из баклажанов и зеленой фасоли

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Баклажан (200-300 г) — 1-2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль (зеленая) — 200 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое (растительное) — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1-2 ст. л.
• Перец черный (красный острый, по вкусу )
• Приправа (травы итальянские ) — 1 ч. л.
• Вода — 100-120 мл
• Соль ( по вкусу)
• Зелень (для украшения )

Приготовление

Слова автора. Чеснок и луковицу нарезать тонкими полукольцами.

Баклажаны нарезать соломкой.

Ввиду того, что фасоль уже не такая мягкая, я ее в начале отварила до готовности.

Разогреть оливковое (растит.) масло. Положить раздавленный чеснок и лук. Обжарить до золотистого цвета.

Положить нарезанные баклажаны. Обжарить в течении 5 минут.

Добавить фасоль.

Специи. Добавила еще карри и куркуму.

Затем добавить соевый соус, соль, специи. Перемешать. Добавить воды, накрыть крышкой и тушить до готовности на минимальном огне. Остудить. Выложить салат на блюдо, украсить зеленью.

© www.povarenok.ru