Автор: Лейла
Описание: Хрустящая корочка, нежнейший кекс, с приятным вкусом тыквы (ощущение персика) и шоколада.
Рецепт кекса-пирога из книги "Пироги и кое-что еще... " от Ирины Чадейка + изменения Юлии La Perla, спасибо за рецепт.
|
|
Слова автора. 1 чашку (240 мл) тыквы нарезать кубиками и цедру 1 апельсина залить 50 мл апельсинового ликера (брала другой) и оставить на 30 мин. |
|
Растопить на паровой бане и охладить до комнатной температуры шоколад. [i]Взяла шоколад с орешками. Очень приятно сочетались и орешки в кексе.[/i] |
|
Масло взбейте с сахаром (3 минуты), взбивайте до получения кремообразной массы. |
|
Добавьте по одному яичные желтки. |
|
Добавить растопленный охлажденный до комнатной температуры шоколад, аккуратно перемешайте. [i]Обычно мы привыкли добавлять в тесто не шоколад, а какао-порошок. А зря! Шоколад содержит ароматное масло и какао-массу, которые сделают выпечку неповторимой. Только помните, что шоколад заменяет в тесте не масло, а муку.[/i] |
|
Постепенно всыпать просеянную муку. |
|
Тыкву с ликером |
|
Яичные белки взбейте в устойчивую пену |
|
И осторожно введите их в тесто, стараясь, чтобы белки не осели.[i]Мешайте лучше ложкой (метод складывания). [/i] |
|
Тесто выложите в смазанную маслом (или застеленную бумагой для выпечки), посыпанную мукой форму. |
|
Выпекайте примерно 40-45 минут при 180 градусах. Пирог охладите, посыпьте сахарной пудрой (какао-порошок). [i]Автор.[/i]Кекс получился невероятно ароматным, влажным, очень шоколадным.. ну.. и самое главное, что тыква была не узнана. [b][i]Подтверждаю![/ i][/b] *OK* *THUMBS UP* |
