Нормандский яблочный пирог

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Желток яичный (для теста) — 1 шт
• Сахар (щепотка для теста, 3 ст.л. для начинки) — 3,5 ст. л.
• Соль (щепотка для теста )
• Яблоко (среднее зеленое) — 4 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Молоко — 1/2 стак.
• Сливки (жирные) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное (для начинки) — 2 шт
• Кальвадос — 1 ч. л.
• Корица (по вкусу)

Приготовление

Муку просеять, добавить соль, щепотку сахара.

Сливочное мало мелко нарезать, смешать с мукой в крошку. Добавить желток, 1-2 ст.л. воды и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму (24-26 см, сформировать бортики и часто наколоть вилкой, снова убрать в холодильник.

Отжать из половинки лимона сок. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Для заливки: чуть подогреть молоко и сливки. Яйца взбить с 3 ст.л. сахара, добавить молоко и сливки, кальвадос и хорошо размешать.

Духовку разогреть до 180 гр. На тесто выложить рядами яблоки (все равно потемнели).

Сверху влить заливку. Посыпать корицей по желанию. Выпекать 30-40 минут до слегка золотистого цвета.

© www.povarenok.ru