Фаршированное мясо на шпажках

Автор: Topolina

Описание: Честно сказать, по какому "по-... " это мясо, я ответить затрудняюсь. В теории было по-палермски, но за полным наличием отсутствия в моeм холодильнике и вообще в радиусе досягаемости сыров (видимо, южноитальянских) "Caciocavallo" и "Primo sale" превратилось просто в мясо на шпажках. Впрочем, тоже вкусное. :)

Ингредиенты

Говядина (тонко нарезанная) — 900 г
Сухари панировочные — 100 г
Сыр твердый (скаморца) — 100 г
Изюм (без косточек) — 50 г
Орехи кедровые — 50 г
Лист лавровый — 1 пуч.
Сыр сливочный (свежий)
Масло оливковое
Соль

Приготовление

Скаморцу (или проволоне) мелко измельчить.

Изюм замочить на несколько минут в тeплой воде, хорошенько отжать. Кедровые орешки... а с ними ничего не делать, у них и так всe в порядке.

Поджарить панировочные сухари в 4-х столовых ложках оливкового масла.

Смешать сухари со скаморцей, изюмом, кедровыми орешками.

Филейки говядины аккуратненько отбить молоточком и выложить на них начинку. Сверху прикрыть тоненьким ломтиком свежего сыра и свернуть.

Нанизать наши рулетики или бомбочки (у кого что получится) на шпажки, перемежая лавровыми листиками (целыми или половинками, зависит от размера и формы кусочков мяса и собственно самих лаврушек).

Смазываем мясо сверху оливковым маслом и отправляем его либо на гриль, либо в духовку (но опять-таки на сковородке типа гриль). Минут через 10 должно бы быть готово...

А вот и ужин... Чего так мало? Так худеем-с к Рождеству.

Фаршированное мясо на шпажках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/