Суп-пюре из сладкого перца

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Перец болгарский — 300-400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (средний) — 1 шт
• Масло растительное (или оливковое) — 3 ст. л.
• Помидор — 200-300 г
• Бульон (овощной) — 600 мл
• Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
• Специи (соль и перец - по вкусу)
• Сметана (по желанию в готовый суп)
• Сухарики (самодельные)
• Лист лавровый — 1 шт
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

Все овощи моем, чистим, нарезаем крупными кусочками.

Нарезанные перец, картофель и лук минут 7-8 обжариваем на растительном масле, периодически помешивая. Добавляем нарезанные помидоры и тимьян, еще пару минут обжариваем. Заливаем овощной бульон (у меня порошок), добавляем соль, если надо, закрываем кастрюлю крышкой, на большом огне доводим до кипения, переключаем на маленький огонь и варим 15 минут (до мягкости овощей). Пока суп варится, нарежем хлеб кубиками и отправим в духовку.

Бульон сливаем, а овощи превращаем в пюре.

Снова все соединяем, кидаем лаврушку и еще раз доводим до кипения. Снимаем, кидаем зелень

и через 5 минут разливаем по тарелкам. А к супу - уже готовые сухарики. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru