Курица с миндалем и нутом

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Курица (разделать целую курицу на части или ножки и бедрышки) — 1 - 1.5 кг
• Миндаль (очищенный) — 1 стак.
• Нут (отваренный) — 800 г
• Лук репчатый (больших или 3 средних) — 2 шт
• Масло топленое (или оливковое) — 2-3 ст. л.
• Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
• Куркума (порошок) — 1/4 ч. л.
• Корица (палочка) — 1 шт
• Бульон (куриный или вода) — 1 1/2 стак.
• Специи (соль, свежемолотый черный перец)
• Сок лимонный — 2 -3 ст. л.
• Петрушка (мелко нарезанная) — 3-4 ст. л.

Приготовление

Горох замочить, затем отварить до готовности. И обязательно снять с гороха шкурки. Если есть в готовых банках нут, то сэкономите время.

Лук нарежьте тонкими кольцами. В толстостенной кастрюле или сковороде разогрейте 2 ст. л. масла и пассеруйте лук до мягкости.

Затем добавьте имбирь, куркуму и корицу и пассеруйте еще одну минуту.

Затем добавьте в сковороду курицу и тушите 2-3 минуты, чтобы курица покрылась специями, но не зажарилась. На фото видно, что у меня не целая курица, делала для пробы.

Затем добавьте в сковороду 1,5 стакана бульона или воды,

... миндаль, соль и перец. Размышления вслух. Считаю, миндаль лучше предварительно обжарить в сковородке без масла, а потом добавить к курице.

Доведите жидкость до кипения, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30-40 минут, или пока курица не станет мягкой.

Когда курица будет готова, добавьте в кастрюлю с курицей очищенный нут и петрушку (не добавляла за неимением) и тушите еще 10-15 минут. По истечении этого времени переложите курицу на тарелку.

В другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон.

Увеличьте огонь под кастрюлей с соусом и доведите соус до кипения. Держите соус на огне, чтобы он загустел, 8-10 минут. Когда соус уварится, верните обжаренную курицу в кастрюлю и прогрейте. Полейте готовую курицу лимонным соком, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.

© www.povarenok.ru