Американский тыквенный пирог

Автор: Ася Гурман

Описание: Калейдоскоп новогодних вкусов планеты кружит голову гурманам всех стран. Американские кулинары балуют своих близких тыквенным пирогом, одним из самых любимых национальных блюд. К Рождеству есть особый рецепт, дарящий особый нежный вкус и нежный пряный аромат. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное (не соленое) — 0,5 стак.
Желток яичный — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Тыква (очищеная) — 900 г
Сахар — 6 ст. л.
Сироп кукурузный (можно заменить мёдом, но это изменит вкукс) — 4 ст. л.
Сливки (густые) — 1 стак.
Специи ( для тыквенного пирога - ямайский перец, корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь) — 1 ч. л.
Соль (пара щепоток)

Приготовление

Американский тыквенный пирог ингредиенты

Просеем муку в большую миску, добавим соль и масло, разотрём в крошки. Затем нальём немного холодной воды и замесим тесто.

Готовое тесто нужно охладить в течении 30 минут. Прямо в миске можно поставить в холодильник или скатать в шар и, завернув в целлофан, отправить на балкон.

Тыкву помоем, очистим (в том числе и от семян), и нарежем мелкими кубиками. Затем поместим её в кастрюлю с толстым дном и варим до полного размягчения.

Когда тыква размякнет, сцедим 2/3 воды и растолчём всё, что осталось в кастрюле в пюре. Миксер поможет сделать это идеально.

Пюре процедим через сито в большую миску. Затем взобьём его со специями, яйцами, сахаром, сиропом и сливками.

Тесто раскатаем на доске или силиконовом коврике, посыпанном мукой.

Затем смажем разъёмную форму маслом и выстелим её дно тестом, сформируем бортики (2-3см). Затем прокалываем тесто в нескольких местах, закроем промасленной бумагой и отправим в холодильник на 15 минут. В это время разогреем духовку до 200 градусов. Сначала ставим в духовку вместе с бумагой на 10 мин, затем без бумаги на 5.

Заполнить получившийся каркас тыквенной начинкой и выпекать ещё 40 минут. Или до того момента, как зажелируется начинка.

Пирог украсим коричневым сахаром, яблоками или тыквенными семечками. Свечи привлекут в дом долгожданных гостей.;)

Для американских семей Рождество - один из самых главных праздников в году, в отличии от почти незаметного Нового года. Они традиционно, как и весь мир, дарят близким и знакомым множество подарков, наряжают ели и готовят праздничные угощения.
Блюда на рождественском столе американцев разнообразны: индейка (кочующая от Дня Благодарения к Рождеству), глинтвейн, сладости( леденцы и нуга) и, конечно, любимый всеми тыквенный пирог.
Это лакомство готовят и вне праздника, так как оно давно стало опорой национального стола, но в рождественские дни его делают особым, богатым пряностями и празднично украшают.

Американский тыквенный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/