Автор: Лисенок
Описание: Вчера, 7 декабря, у всех Екатерин был День Ангела!
Дорогие Катюши! С Днем Ангела Вас! Любви, внимания и всех благ!!!
Как говорится - лучше позже, чем никогда.
Мою дочь тоже зовут Катя. В честь ее дня я приготовила такой тортик.
Этот тортик из серии "перевертышей" и "заливных".
Идея не нова, на сайте есть похожие! Но все равно они отличаются друг от друга.
Предлагаю Вашему вниманию свой вариант.
Оболочка тортика состоит из рулетов, а середина - нежный творожный десерт!
|
|
Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром и мукой. |
|
Белки взбить в устойчивую пену. |
|
Выложить белки на желтки и аккуратно перемешать (снизу вверх и от краев к центру). Разделить тесто на 2 части. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Выложить 1/2 теста на противень, аккуратно ложкой разровнять, выпекать в разогретой до максимума духовке 3-5 минут. Корж становится коричневым по краям, а верх - белый. При нажатии он должен пружинить, но оставаться липким. |
|
Готовый корж выкладываем на полотенце, скручиваем рулетом вместе с полотенцем. Оставляем остывать. Точно также поступаем со второй частью теста. |
|
Пока рулеты остывают, приготовим крем. Какао смешать с сахарной пудрой, растереть с маслом. Добавить измельченные орехи, влить коньяк (у меня не было, капнула несколько капель коньячного ароматизатора). Добавить ванильный сахар и 1 взбитый белок. |
|
Остывшие рулеты развернуть и намазать кремом. Опять свернуть, положить в холодильник для склеивания и пропитки на пару часов. |
|
Творог перетереть через сито, добавить сахар, йогурт, перемешать хорошенько. Приготовить желе. (Я воды брала для желе только 200 мл, хотя написано 400. А можно и еще меньше.) Соединить творог и желе. |
|
Готовые рулеты режем на кусочки толщиной 1 см. |
|
Дно емкости, где будете собирать торт, выстелить пищевой пленкой. И выложить рулетами дно и стенки посуды. |
|
Аккуратно!!! выложить творог с желе, оставшиеся рулеты положить сверху. Акцент сделала на слове "аккуратно", потому что сама плюхнула массу всю сразу, и рулеты со дна поднялись вверх. А этого произойти не должно!!! Собрали? Отправляем в холодильник наш торт. Максимум на 8 часов. |
|
Торт достать из емкости очень легко, не надо подогревать и т.д. Просто перевернуть над блюдом, потом снять пленку. В дополнительном украшении торт не нуждается. Вот такой тортик в разрезе. |
