Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)

Автор: Водолейка

Описание: Предлагаю вам вариант еще одного хлебушка. Хлеб получается вкусный, немного плотноват (из-за ячменной муки). Попробуйте, может кому-то и понравится.

Ингредиенты

Вода (стакан, у меня 230 мл) — 1 стак.
Мука пшеничная — 2 стак.
Мука ячменная — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 1.5 ст. л.
Кориандр ( молотый) — 1 ч. л.
Дрожжи ( сухие) — 2 ч. л.

Приготовление

Пшенично-ячменный хлеб (для ХП) ингредиенты

Все продукты закладываем в хлебопечку по инструкции. Кориандр я положила сразу, но можно и по сигналу. Режим "Основной хлеб" (у меня 3 ч. 40 мин). Этот объем продуктов рассчитан на буханку (в печке LG) 680гр, но на самом деле буханка получается меньше, т. к. ячменная мука придает хлебу плотность.

Вот процесс формирования колобка (в самом начале замеса).

На этом фото тесто в процессе подъема (первый подъем).

После сигнала, вынимаем хлеб. Даем ему остыть на решетке и кушаем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Хлеб в разрезе.

Теперь по поводу муки. В идеале, конечно, лучше взять именно ячменную муку, но... лично я в продаже ее не видела. Поэтому ее можно сделать дома самому. Если есть ячмень, просто хорошо перемолоть его на кофемолке. У меня не было дома зернового ячменя. Я просто взяла обыкновенную ячневую крупу, которая продается в магазине, и перемолола ее на кофемолке.
Молоть, желательно, получше и помельче.

Пшенично-ячменный хлеб (для ХП) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/