Куриное филе в пикантном соусе

Автор: natrus

Ингредиенты

• Филе куриное — 700 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Горчица (зернистая французская) — 3 ст. л.
• Вино красное сухое — 1 стак.
• Сливки — 200 г
• Сок лимонный (из одного лимона)

Приготовление

Куриное филе обсушить и нарезать кусочками, как для гуляша. В большой сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла с 1 ст. л. растительного, обжарить кусочки курицы. Посолить, поперчить. Затем снять со сковороды (вместе с выделившимся соком) и отставить на время.

На этой же сковороде растопить оставшуюся ложку сливочного масла и обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук вместе с порубленным чесноком. Я лук обычно мелко не крошу, потому режу соломкой. Обжариваем до прозрачности лука.

Затем добавляем горчицу,

Перемешиваем и заливаем вином. (По идее должно быть белое вино, но за неимением такового пришлось использовать красное, причем не из магазина, а привезенное еще летом с юга. Но получилось ничуть не хуже...) Тушим это все под крышкой на небольшом огне 20 минут.

После этого добавляем сливки, постоянно помешивая, и тушим еще 5 минут.

Добавим в соус по вкусу соль, перец, потом выжмем сок из одного лимона и отправим туда курицу, которая уже заждалась где-то в стороне... И томим это все под крышкой еще минут 5-10.

© www.povarenok.ru