Автор: Selenav
Описание: Случайно нашла интересный рецепт рождественского торта из Фризии
для конкурса "Новогодние вкусы планеты"
|
|
Просейте в чашку 250 гр муки и разрыхлитель. Сделайте в центре углубление, добавьте 500 мл сливок, 20 гр ванильного сахара и 175 гр порубленного на кусочки масла. Вымесите мягкое тесто, если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Разделите тесто на 4 части, поставьте на 30 минут в холодильник. |
|
Для обсыпки: просейте в миску остальную муку, добавьте 75 гр сахарной пудры, корицу и постепенно введите порубленное на кусочки масло. |
|
Разотрите руками масло так, чтоб смесь приняла форму мелких крошек. |
|
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте порцию теста и уложите на дно смазанной маслом формы. В нескольких местах наколите вилкой. |
|
Сверху посыпьте обсыпкой. |
|
Выпекайте каждую порцию по очереди в течение 15 минут (до слегка золотистого цвета) при температуре (180-200 гр). |
|
Последний корж разрежьте горячим на 8 частей. |
|
Для начинки: консервированные сливы без косточек измельчите в блендере в пюре либо протрите через сито. |
|
Взбейте 500 мл. сливок с 60 гр. сахарной пудры до получения густой стойкой массы. |
|
Смазать коржи сначала сливовым пюре. |
|
Наполнить кондитерский шприц взбитыми сливками (наконечник звездочка). Выдавите сливки зигзагообразными узорами на корже смазанном пюре. Повторите эту операцию с 3-мя коржами, укладывая их друг на друга. |
|
Сверху положите разрезанный на части последний корж и посыпьте его сахарной пудрой, поставьте в холодильник. Перед подачей порежьте на порции. |
|
Приятного аппетита! |
|
