Пирожные "Принцесса"

Автор: Laralaram

Описание: Удивительные пирожные! Лeгкий нежный вкус! Ну и почти без калорий... Очень нам понравились!

Ингредиенты

Мука пшеничная (для бисквита ) — 50 г
Миндаль (молотый, для бисквита ) — 20 г
Сахар (для бисквита - 60 г, для пропитки - 100 г, для крема нижнего слоя - 100 г ) — 260 г
Яйцо куриное (для бисквита ) — 3 шт
Абрикос (консервированные, без сока - для крема нижнего слоя ) — 500 г
Курага (для крема нижнего слоя ) — 100 г
Ванилин (для крема нижнего слоя - 1 пакетик, для крема верхнего слоя - 1 пакетик ) — 2 пакет.
Пудинг (порошок, для крема верхнего слоя - (без варки) 1 пакетик (70 г для 300 мл молока) - у меня со вкусом "Английская мята") — 1 пач.
Сок лимонный (для пропитки - 3 ст.л., для крема нижнего слоя - 3 ст.л. ) — 6 ст. л.
Вода (для пропитки) — 100 мл
Цедра апельсина (для пропитки) — 1 ст. л.
Цветки (розы, лепестки, для пропитки, у меня варенье из роз, если такового нет, то - жаль, конечно! - но можно заменить другим) — 3 ст. л.
Агар-агар (для крема нижнего слоя ) — 1 ч. л.
Сметана (для крема верхнего слоя, у меня 250 г сметаны 20% и 300 г йогурта 3,8%жирности) — 500 г
Мед (для крема верхнего слоя) — 50 г
Фисташки (для посыпки ) — 60 г

Приготовление

Накануне приготовим основу для сметанного крема: Сметану и кефир откинем на дуршлаг, выстеленный марлечкой, и дадим стечь сыворотке.

Первым делом изготовим бисквит: - яйца взбиваем, подсыпая постепенно сахар, в пышную массу, - просеиваем муку, добавляем миндаль и легко и быстренько вмешиваем в яйца (движениями снизу-вверх!).

На противень, застеленный пекарской бумагой, выливаем бисквит и ровняем его - сразу в разогретую духовку (до 170°С). Выпекаем до готовности - проба лучинкой...

На подушку кладём полотенечко, посыпаем его сахаром и - попкой вверх - кладём бисквит, снимаем бумагу... даём ему остыть. Затем разрезаем пополам.

Для пропитки все продукты смешать, вскипятить и остудить. Затем процедить.

Продукты для крема нижнего слоя (абрикосовый)

Для абрикосового крема абрикосы и курагу режем (абрикосы покрупнее, курагу помельче), добавляем другие продукты (кроме агар-агара) и увариваем до загустения - рекомендуется следить за процессом, чтоб не пригорел крем... В конце вводим агар-агар. Агар-агар надо вначале развести в холодной водичке, ввести в крем и прокипятить пару минут.