Автор: Лисенок
Описание: Кто родился и вырос в СССР, тот помнит эти вкуснейшие рогалики.
С хрустящими "попками" и нежным мякишем.
Как они вкусны с чаем, кофем, соком или просто со сладкой газировкой.
Ну что, вспомним молодость???
|
|
Дрожжи развести в воде с сахаром и 1 ч. л. муки. Размешать и дать постоять 15-20 минут до появления "шапочки" |
|
В миску просеять муку, влить дрожжевую смесь, добавить растопленный и охлажденный маргарин и соль. Вымесить тесто. |
|
Тесто поставить в теплое место (35-40*) на пару часов. Оно должно увеличиться в 4-5 раз. Я зажигаю три конфорки, на 4 ставлю кастрюлю с тестом, накрываю пленкой. У меня тесто подошло за 1-1.15. Вот такое пышное получилось, так и просится в духовочку. Но рано еще ему туда. |
|
После этого тесто обминаем и делим на 12 шариков. Посыпаем мукой и оставляем на 10 минут. |
|
Каждый шарик раскатываем в форме "язычка". Смазываем одну сторону маслом растительным и скатываем рулетом, от широкого края к узкому (этот процесс фотосессию миновал, но думаю, и так понятно) |
|
Выкладываем рулетики на противень. Открываем духовку, включаем на средний огонь, вниз ставим кастрюлю с кипятком (2-2,5 л), помещаем противень на самую верхнюю полку и даем подойти рогаликам еще 30 минут. Духовку не закрывать. Вот такие они после тепловлажной процедуры. Достаем из духовки. Ее быстро закрываем и даем прогреться до 160-180*. Противень с рогаликами я поставила на плиту, чтоб не опали. Верх смазать водой, отправляем в разогретую духовку. Кастрюлю с водой из духовки не доставать!!! Выпекаем при температуре 160*-180* примерно 15-20 минут. До полного зарумянивания. Но время смотрите по своей духовке. Все! Можно наливать чаек, доставать любимое варенье и угощаться! |
