Блинчики "Тройняшки"

Автор: Балерина

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для блинов - 4шт., для обжарки - 2шт.) — 6 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Крахмал — 4 ст. л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Творог (я брала творожную массу) — 250 г
• Ягода (или фрукты, я брала замороженную смородину и клубнику) — 200 г
• Орехи грецкие — 0.5 стак.
• Изюм (можно цукаты) — 0.5 стак.
• Мед — 1-2 ст. л.
• Сок лимонный

Приготовление

И так!!! Приступим! Для начинки нам потребуются ягоды, так как они замороженные, следовательно их надо разморозить! Я положила в мисочку и посыпала из сахарной пудрой.

Теперь займемся приготовлением блинов. Крахмал смешиваем с мукой, сахаром и щепоточкой соли.

Вбиваем яйца...

...и тщательно размешиваем. Здесь лучше использовать венчик, чтобы тесто получилось более легким и нежным.

Далее мелкими порциями вливаем тепленькое молоко и тщательно размешиваем.

После добавляем 2 столовые ложки масла и вымешиваем хорошенько тесто...

оставляем тесто на 30 мин. настояться, оно получается довольно жидким.

Тем временем займемся начинкой. Грецкие орехи перемалываем в блендере...

к ним добавляем изюм. Можно и без него, или цукаты добавить, это по вкусу.

Получается вот так)))

Теперь мед, я его растопила в микроволновке...

...и добавила к орехам и изюму, все хорошенько перемешать.

Получается довольно липкая масса. Я еще добавила немножко лимонного сока.

Тесто готово! Начинаем печь. В идеале хорошо бы иметь две сковороды, маленьку и большую, чтобы блины вышли и маленького размера и большого. У меня этой возможности не было, поэтому я извращалась как могла.

Вот какие блинчики получились!!!

Ну что ж, самое интересное! Берем маленький блинчик и намазываем его творожной массой...

и закручиваем.

Следующий маленький блинчик с другой начинкой. Наносить ее было очень сложно, и я просто намочила руки и влажными пальцами лепила из нее блин :-)

Третий маленький блинчик для ягодок. Кладем не очень много, чтобы не потекло.

Все маленькие блинчики наполнить начинками и свернуть.

Вот и дело дошло до больших блинов. Я смазала оставшимся сиропом из под ягод.

Выкладываем все 3 разных маленьких блинчика с начинкой на большой и плотно его закручиваем.

Хорошенько закрыть края. Так как у меня было подобие больших блинов, то закручивать было сложно и я воспользовалась зубочистками.

2 яйца взбиваем с сахарной пудрой или сахаром.

Обволакиваем наш гигантский тройной блин в яйцах и жарим до корочки на сковородке с растительным маслом.

Вот такие они получаются после жарки.

© www.povarenok.ru