Торт "Черный лес"

Автор: Надеждаа

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Вода (теплая) — 4 ст. л.
• Сахар (+ 1 ст.л. для начинки) — 125 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал (100 г - для теста, 40 г - для начинки) — 140 г
• Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
• Сливки (жирные) — 750 мл
• Шоколад темный — 300 г
• Вишня (без косточек) — 500 г
• Ликер (вишневый) — 2 ст. л.
• Желе (из красной смородины, заменила вишневым вареньем) — 3 ст. л.

Приготовление

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить в пену, постепенно добавляя 2\\3 от 125 г сахара. Белки отдельно взбить в пену, добавив оставшийся сахар, соединить белки и желтки. Добавить в яичную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, все перемешать. Вылить тесто в форму диаметром 26 см, смазанную маслом и покрытую бумагой для выпечки. Выпекать 20-30 мин. при 175-200 град.

Довести до кипения сливки, смешанные с шоколадом, поломанным на кусочки, выпарить, перелить в миску и охладить. Желательно оставить на ночь. Дать стечь соку от вишен. Собрать 250 мл вишневого сока, если столько не будет, то добавить воды. Развести крахмал в 4-х ст.л. сока, довести остальной сок до кипения, ввести крахмал, проварить, добавить вишни, для улучшения вкуса добавить сахар и ликер. Остудить.

Разрезать охлажденный бисквит на 3 части. Смешать красно-смородиновое желе с небольшим количеством воды и намазать нижний корж. Положить второй корж, выложить на него вишни.

Взбить сливочно-шоколадную массу. Положить 5 ст.л. крема на вишни, разровнять, накрыть третьим коржом. Оставшимся кремом украсить верх и бока торта, по желанию украсить вишнями.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru