Рыбный мусс с икрой в желе

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Желатин — 15 г
• Рыба (белая, филе, у меня морской окунь) — 300 г
• Сыр сливочный — 250 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Укроп — 1/3 пуч.
• Икра красная — 3 ст. л.
• Огурец (для украшения)
• Перец сладкий красный (для украшения)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Яйца отварить, порубить

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Рыбу отварить до готовности.

Блендером взбить рыбное филе со сливочным сыром и сметаной

Добавить яйца и желатин, вбить до однородности.

Полученный мусс протереть через мелкое сито. Наверно, самый трудоемкий этап во всем рецепте, лучше поручить это особо не занятым домочадцам... ;-) Очень хотелось все бросить, но я сделала это! Мусс получается очень нежным, так что не ленимся!

Добавляем 2 ст.л. красной икры, измельченный укроп и перемешиваем аккуратно, чтобы икринки не лопнули. Соль, перец - по вкусу. Хоть сыр и был с укропом, после протирания от него почти ничего не осталось, так что зелень свежую добавила. *DONT_KNOW*

Из огурца и перца вырезаем елочки

Кладем их на дно пиалок, окружаем икрой и/или мелко нарезанным огурцом.

Наполняем пиалки муссом и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей формочки опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдце.

© www.povarenok.ru