Десерт с шампанским "Под звон бокалов"

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Шампанское (+ 1 ст.л. для крема) — 300 мл
• Лимон — 1 шт
• Сахар (2 ст.л. - в желе, 1 ст.л - в крем) — 3 ст. л.
• Желатин — 20 г
• Сливки (33%, для взбивания) — 75 мл
• Шоколад молочный — 20 г

Приготовление

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Лимон очистить от цедры, выжать сок. В сотейник налить 100 мл воды, добавить сахар, половину цедры и довести до кипения. Снять с огня.

Влить половину лимонного сока

набухший желатин и хорошо размешать, чтобы он растворился.

Процедить отвар через мелкое сито (дежа вю :-D )

Добавить шампанское, разлить по бокалам и убрать в холодильник на 2 часа, пока желе не застынет.

Десерт сам по себе нарядный и ассоциируется с Новым Годом. Я еще украсила его шоколадными снежинками. Шоколад растопить на водяной бане. На пергаменте нарисовать им снежинки (оказалось, что я совершенно не умею это делать, срисовывала из интернета :-[ ). Убрать в холод для застывания.

Для пенного крема - смешать 1 ст.л. шампанского (не увлекайтесь дегустацией, как я, отлейте его заранее ;-) ), 1 ст.л. сахара и половину оставшегося лимонного сока. Добавить сливки и взбить в густую пену. Выложить с помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой на желе, украсить шоколадной снежинкой. Лимонные нотки приглушат рыбное послевкусие, а сам десерт будет актуален и 1 января... ;-)

© www.povarenok.ru