Кобблер с говядиной

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Говядина (лопатка) — 1 кг
• Морковь (большая) — 2 шт
• Лук репчатый (большой) — 2 шт
• Картофель — 2-3 шт
• Помидор (консервированные, я брала обычные) — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный
• Укроп — 1/4 пуч.
• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Кефир (или молоко) — 175 мл

Приготовление

Семья у нас небольшая - папа Вячеслав, мама Света и сын Дениска (1,5 г). Признаюсь, готовим вместе мы очень редко и, в основном, завтраки. Кухня маленькая, всего 6 кв.м, не развернуться... Зато уютная и располагает к семейным чаепитиям. Для конкурса я ее даже немножко прибрала)) Да-да, за окном верблюд! :-D Я начала с приготовления теста для лепешечек. Просеять муку, добавить разрыхлитель, 1/4 ч.л. соли. Сливочное масло размягчить, ввести в муку, размешать.

Помощник рвется в бой! добавить в тесто кефир (молоко).

Замесить мягкое тесто. Пока мама месила, сын решил разрядить елку... скалкой..

Ну наконец-то, доверили! Фартучек из моего наследства! :-D

Старательно раскатываем тесто, не очнь тонко, примерно 1,5 см.

Круглой выемкой (диам. примерно 2 см) вырезаем из теста кружки-лепешки.

Поваренок был отправлен на дневной сон, доделывала сама и складывала на присыпанный мукой поднос.

В неравный бой с овощами вступает наш папа! Чистит лук, морковь, картошку.

По поводу томатов возник небольшой семейный диспут. Консервированных не было и идти за ними в магазин в 15-градусный мороз никому не хотелось. Решили обойтись свежими - сделала крестообразный надрез, ошпарила кипятком и сняла кожицу. Консервированные томаты тоже очистить от кожицы и размять в пюре. Несколько небольших помидорок оставить целыми.

Морковь и картофель порезать кружками, лук - кольцами, томаты размять.

Я мясо не очень люблю готовить, а уж тем более разделывать, поэтому с удовольствием наблюдала за работой мужа! Говядину помыть, очистить от жил и жира, порезать на небольшие кусочки. Соль, перец - по вкусу. Обжарить в сковороде в растительном масле до подрумянивания.

Добавить лук, сахарную пудру и, помешивая, тушить на среднем огне 3 минуты. Добавить морковь и тушить еще 3 минуты.

Добавить картофель, размятые томаты, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

Переложить рагу в смазанную форму (муж был готов уже на этом этапе приступить к трапезе :-D ) Посыпать измельченным укропом (про который я напрочь забыла), выложить несколько целых помидорок. Пока Сам не видит, тихонечко порезала мясо помельче и добавила орегано. :-X

Плотно выкладываем лепешки поверх мяса. Запекать при температуре 180 гр. - 30-35 минут до подрумянивания.

© www.povarenok.ru