Скумбрия, фаршированная овощами

Автор: Korolewa

Ингредиенты

• Скумбрия (свежая, можно использовать и замороженные тушки) — 1 шт
• Ассорти овощное (набор овощей абсолютно не принципиален, кому что нравится) — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Сливки (жирные) — 30 г
• Сыр твердый (натертый, сорт сыра не принципиален) — 50 г
• Масло растительное — 50 г
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

На спинке тушки скумбрии делаем два надреза с обеих сторон позвонка. Затем обрезаем позвонок у основания головы и у хвоста. Вытягиваем хребет вместе с ребрами и внутренностями.

Получается своеобразная "лодочка". У головы ставим распорку-зубочистку, чтобы не закрывалась тушка.

Пока разделывали тушку, на сковородке обжариваем до готовности овощное ассорти на масле.

Солим и перчим рыбу. Выкладываем овощи в нашу "лодочку". Затем поливаем полученную фаршированную скумбрию сливками и покрываем слоем тертого сыра.

Запекаем в духовке до готовности рыбы 20-25 минут. Получилось аппетитное праздничное блюдо!

© www.povarenok.ru