Шоколадный торт-безе

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Шоколад темный — 200 г
• Сахар (в тесто - 180 г; в крем - 200 г) — 380 г
• Масло сливочное (в тесто - 113 г; в крем - 200 г) — 313 г
• Мука пшеничная (+ 2,5 ст.л. для крема) — 120 г
• Дрожжи (или 2 ч.л. без горки) — 1 пакет.
• Молоко — 250 мл
• Шоколад белый — 180 г
• Безе

Приготовление

Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Взбить желтки с сахаром, пока масса не станет светлой. Вылить в нее шоколадную массу, я всё это взбила миксером. Потом добавляем муку и дрожжи.

Взбиваем белки в густую пену. Половину выливаем в нашу шоколадную массу и перемешиваем аккуратно. Затем медленно выливаем вторую половину и тихонько перемешиваем.

Выпекать в 26 см. формочке при 180гр. 40-45 минут, или до готовности, остудить и разрезать на две части.

Варим крем: молоко перемешать с мукой, чтобы не было комочков. Далее добавить сахар, поставить на огонь, довести до густоты массы, всё время помешивая. Потом добавить шоколад и перемешать до растворения его. Остудить, всё время помешивая, чтобы не было корочки.

Потом взбить масло и понемногу добавлять молочную массу, продолжая взбивать.

На готовые коржи мажем крем,

посыпаем орешками

и кладём безе

На безе намазываем крем, опять орешки, и верхний корж. Бока и вверх выровнять кремом. И украшаем.

Украшение можете зайти на форум и посмотреть. Тема "Украшение тортов".

© www.povarenok.ru