Паста с ботвой репы

Автор: Serena

Описание: Никогда бы не подумала раньше, что репкины вершки съедобные, вот, что значит невежество ))) Вот уже несколько лет готовлю эту пасту. Попробуйте и вы !

Ингредиенты

Ботва (репы, 3 кустика)
Тунец (в масле) — 160 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец красный жгучий (молотый, щепотка)
Макаронные изделия (можно спиральки, ракушки, но не спагетти)
Соль
Масло оливковое (или другое растительное для поджарки)
Масло сливочное — 30 г
Килька (соленая, филе - 1 на 2 человека)

Приготовление

Помоем репкины вершки.

Отделим листья от стеблей, которые порежем на мелкие кусочки.

Порезанные стебли положим варить вместе с пастой в кипящую подсолeнную воду.

Тем временем лук поджарить на растительном масле вместе с анчоусами (или килькой до их полного "растворения") и положить листья, налить несколько ложек воды из кастрюли с пастой, прикрыть крышкой и варить минут 5.

Взять тунец, сцедить из него масло, добавить листья с луком и превратить с помощью блендера в пюре.

В сковороду выложить сваренную пасту вместе со стеблями.

Затем сливочное масло, пюре из тунца и листьев. Перемешать хорошенько.

Выложить на ошпаренный кипятком лист ботвы. Украсить кусочками тунца и соцветиями ботвы.

Паста с ботвой репы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/