Традиционный английский черешневый пирог

Автор: Nata0110

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (+ 2 ст.л. для теста) — 170 г
• Вода (ледяная) — 5-7 ст. л.
• Черешня (начинка) — 1 кг
• Сахар (+ 2 ст.л. для верха) — 1 стак.
• Крахмал (начинка) — 3 ст. л.
• Молоко (для верха) — 2 ст. л.

Приготовление

1. Муку просеять с солью. Добавить охлажденное и нарезанное маленькими кусочками масло. Растереть до образования крупных крошек.

2. Добавляем по 1 ст. л. воды и вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким. Делим тесто пополам, каждую половину заворачиваем в плёнку и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

3. Черешню смешиваем с сахаром и крахмалом.

4. Форму смазываем маслом. Одну половину теста раскатываем в пласт толщиной 4 мм. Выкладываем на противень так, чтобы края теста немного свисали.

5 Сверху выкладываем черешню, а на черешню сверху небольшие кусочки масла.

6 Из второго куска теста раскатываем такой же пласт и нарезаем из него полоски шириной 2,5 см. Укладываем их на пирог крест-накрест. Лишнее тесто срезаем, аккуратно заворачиваем края.

7. Духовку разогреть до температуры 190 градусов. Смешиваем сахар с молоком.

8. Смазать этой смесью верх пирога. Ставим пирог в духовку на 20-25 минут.

9. Затем накрываем пирог фольгой и опять в духовочку на 10 минут.

10. Вот наш пирог и готов!

© www.povarenok.ru