Автор: Брахман
Описание: Доброго дня, любители вкусно подумать, приготовить и съесть.
Сегодняшний пост посвящен мясу. Простому и вкусному.
За остальным - под кат.
|
|
Еще нам потребуется. Для соуса: Красное вино - на глаз, смотря какое кол-во вам необходимо. Так как я люблю кислое и бруснику, то взял бруснику. Вы можете брать и малину, и клюкву, по желанию. Сливочное масло - 1 ст. л. Сахар - 1 ст. л. Познакомимся с продуктами: |
|
... |
|
... |
|
... |
|
... |
|
Все. Поехали. Давим половину чеснока и смешиваем со 1 ст. л. черного перца и 1 ст. л. соли. Количество зависит от ваших предпочтений. Я брал среднее. Натираем полученной смесью мясо. Вторую половину чеснока режем на брусочки. Прокалываем мясо и шпигуем его, равномерно, чесноком, стараясь не пропускать больших территорий. |
|
Обвязываем мясо ниткой, плотно и туго, и заворачиваем мясо в фольгу. |
|
Ставим в духовку при 200 гр. на час. Если есть термометр для мяса - проверяйте. Я люблю, когда температура доходит до 75 гр. Режем грибы мелко. |
|
Разогреваем сливочное масло и обжариваем, пока не выпарится вода. |
|
... |
|
Пока готовится мясо, занимаемся всем остальным. В сотейнике разогреваем ложку сахара, ждем пока растает, добавляем вино. Мешаем. Добавляем ягоды. Готовим, пока не выпарится треть. Расстилаем пленку, на нее раскладываем тесто. |
|
... |
|
На тесто укладываем слой грибов. |
|
На слой грибов аккуратно намазываем слой паштета. Растягиваем лопаточкой, чтобы было пошире. |
|
Далее укладываем наше мясо и аккуратно заворачиваем в тесто. |
|
Берем пару желтков, добавляем ложку воды и смешиваем. Смазываем желтками тесто с помощью кисти. |
|
Ставим в духовку на 20-30 минут, до готовности теста и красивой корочки. |
|
Все, готово. Советую резать не сразу, в горячем виде корочка мягкая и ломается. Пускай остынет. |
|
... |
|
Готово. Из Одессы с морковью, Бра... |
