Автор: belo4ka
Описание: Нежная, не тяжелая сдоба с пудинговым кремом-прослойкой и сахарной глазурью.
Мягкие, воздушные бантики с чайком улетают в один миг, чуть зазеваешься - и их уже нет...
|
|
Замешиваем тесто. Вручную. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, растопленное, комнатной температуры, сливочное масло и яйцо, хорошо перемешать, добавить муку. Замесить мягкое тестo и поставить на 2 часа в тёплое место, чтобы тесто подошло. Во время расстойки 1 раз обмять. В хлебопечке. Положить в ведёрко хлебопечки продукты и включить режим "Тесто", у меня это 2 часа 20 минут. |
|
За 40 минут до окончания расстойки теста варим крем. Вот из такого пудинга. |
|
Для этого в чашку высыпаем содержимое пакетика, добавляем 3 ст. л. сахара и 4 ст. л. молока из 250 мл. |
|
Размешиваем до однородного состояния. |
|
В кастрюльке доводим до кипения молоко и вливаем содержимое чашки. Перемешиваем. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, смотрим, как только закипит, ещё секунд 10 варим и снимаем с огня, даем остыть. |
|
Пудинговый крем, когда остывает, густеет, поэтому при перемешивании получается комочками - это не страшно, в дальнейшем, при выпекании, они растают. |
|
К моменту остывания пудинга до комнатной температуры наше тесто готово. Делим его пополам, каждую половину раскатываем в прямоугольник 37х26 см. |
|
На середину выкладываем крем. |
|
Один край теста загибаем на намазанную часть, |
|
Накрываем вторым краем. |
|
Нарезаем на полоски шириной 3 см, у меня их получилось 12 шт. |
|
Каждую полосочку с одной стороны перекрутить, чтобы получился бантик. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и дать расстояться в теплом месте минут 30-40. |
|
Смазать каждый бантик яйцом (можно и не смазывать) и отправить в разогретую до 220*С духовку на 10-15 минут до румяности. |
|
Пока бантики пекутся, делаем помадку. Для этого в 1 ст. л. молока разводим сахарную пудру до густо-текучего состояния, слишком густо делать не надо. |
|
Достаем наши бантики из духовки |
|
И, пока горячие, смазываем при помощи кисточки помадкой. Помадка дает бантикам сладость и нежность, они становятся мягкими, не хрустящими, а в сочетании с пудинговым кремом это просто объедение!!! Кстати, на следующий день они становятся ещё мягче и... ещё вкуснее!!! |
|
А это в разрезе - вдоль и |
|
Поперёк. Приятного аппетита!!! |
