Струдель "Тигриное лакомство"

Автор: leo221

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Уксус — 1/2 ст. л.
• Масло растительное
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Масло сливочное — 20 г
• Фарш мясной (говядина + свинина) — 500 г
• Батон (нарезной)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 300 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Орех мускатный

Приготовление

Продукты для приготовления струделя.

Готовим тесто. Просеиваем муку.

Добавляем соль, яйца.

Добавляем размягчённое сливочное масло

+ уксус.

Тщательно вымешиваем крутое тесто и скатываем его в колобок.

Колобок помещаем под прогретую миску на 30 минут.

Пока тесто выстаивается готовим начинку. Режем и обжариваем шампиньоны.

Замачиваем батон в молоке

и добавляем его в фарш, а также соль и мускатный орех. Тщательно перемешиваем.

Фарш слегка обжариваем.

Режем перец соломкой,

а лук полукольцами.

Лук обжариваем на растительном масле

и добавляем перец.

Сыр трём на крупной терке.

Выстоявшееся тесто ещё раз вымешиваем и тонко раскатываем.

Аккуратно растягиваем тесто. Обваляем руки в муке, затем приподнимаем тесто и растягиваем его от середины к краям до тех пор, пока тесто не будет слегка просвечивать. Чем эластичнее будет тесто, тем меньше риск, что оно порвется. Поэтому при растягивании теста нужно смазывать его растительным маслом, тогда поверхность пласта не будет сухой.

Выкладываем начинку, отступая от края на 3 см. Сначала тёртый сыр.

Затем фарш.

Обжаренные перец и лук.

И последним слоем - шампиньоны.

Аккуратно сворачиваем рулет и выкладываем его в смазанную маслом форму швом вниз. Сверху смазываем яйцом.

Выпекаем в заранее нагретой духовке при температуре 180-200° С в течение 40 минут.

Струдель можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае его нельзя слишком долго хранить, иначе начинка размягчит хрустящее тесто.

Приятного аппетита! С Новым годом!

© www.povarenok.ru