Плов из свинины

Автор: Ступенька

Ингредиенты

• Рис (пропаренный или круглозерный, кому как нравится) — 4 стак.
• Лук репчатый (среднего размера) — 5-6 шт
• Свинина — 1.5 кг
• Морковь (в идеале столько же. сколько мяса) — 10 шт
• Чеснок (головка) — 7 шт
• Масло подсолнечное
• Барбарис (или изюм, кому что нравится)
• Приправа (для плова)

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты

Режем лук полукольцами

Морковку соломкой

Чеснок пополам, но можно и целиком

Мясо кубиками

Рис замачиваем в воде

Казан ставим на огонь (в моем случае казан на 5 литров), наливаем масло. разогреваем. добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета

Далее кладем мясо, перемешиваем и тушим минут 10-15

Кладем морковь, перемешиваем, заливаем горячей подсоленой водой так, чтоб морковь была чуть скрыта. (из расчета 1 ч. л. соли на 1 стакан риса) в данном шаге кладем 1 ч. л. соли, разбавленной в воде. тушим минут 15

Теперь кладем барбарис, чеснок и приправу, но уже мешать не нужно

Тут же кладем рис (предварительно влив из него воду) и заливаем кипятком, в котором растворяем оставшиеся 3 ч. л. соли, на 1-2 см над рисом, ждем когда вода выпарится, делаем в рисе дырочки до дна и накрываем крышкой. Тушим минут 40-60, до готовности риса.

Плов готов, приятного аппетита! Плов можно перемешать, а можно и не мешать, как кому нравится. просто перемешанный он сочнее)))

© www.povarenok.ru