Описание: Мясоедам и любителям пикантного посвящается.
Ингредиенты
Говядина
(обязательно филейка)
— 200 г
Уксус
(бальзамический)
— 2 ст. л.
Масло оливковое
— 2 ст. л.
Соевый соус
(Киккоман)
— 1 ст. л.
Лимон
(сок)
— 1/2 шт
Орехи кедровые
Пармезан
Перец черный
Приготовление
Так как блюдо готовится без промедления, процесс фотографировать было некогда, только конечный результат (и то еле успела, пока не схомякали).
Берем филейную часть говядины. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 40 минут. У меня был кусочек на 200 граммов, ему этого времени хватило, чтобы изрядно подморозиться.
Достаем и без промедления нарезаем ОЧЕНЬ тоненькими, почти прозрачными кусочками.
Для того, чтобы мясо стало еще тоньше, раскладываем кусочки на листе фольги, прикрываем его еще одним листом и прокатываем скалкой. Посыпаем черным перцем или смесью перцев. Наши кусочки готовы для дальнейшего приготовления.
Готовим соус: смешиваем бальзамик с оливковым маслом, соевым соусом и соком лимона (не переборщите, лучше добавлять покапельно)
На тарелку, куда будем выкладывать мясо, наливаем 1 /3 соуса и аккуратно (оно может порваться) выкладываем кусочки мяса. Сверху разбрызгиваем оставшийся соус. Даем настояться 15 минут.
На крупной (боковой) терке нарезаем пармезан, укладываем поверх мяса, посыпаем кедровыми орехами.
Вот и все!! Прошу к столу. Изысканная закуска готова!
Карпаччо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Мясоедам и любителям пикантного посвящается.
