Автор: Yulbka
Описание: Импровизация на тему карри.
|
|
Устроим себе небольшое путешествие в Индию, традиционным блюдом которой является КАРРИ! Для того, чтобы приготовить это блюдо нам понадобиться: подготовить куриное филе - порезать его небольшими тонкими полосками и слегка посолить. |
|
Разморозить любимые овощи. Я взяла - горошек молодой и зеленую спаржу. Также хорошо пойдет морковь, маленькие кукурузки, сладкий перец. |
|
Порезать тонкими слайсами шампиньоны. |
|
Раскалить сковородку, влить в нее масло и на среднем огне слегка подрумянить нарезанный тонкими полукольцами лук и порубленный чеснок.(Ни в коем случае, НЕ надо зажаривать лук до золотистого состояния, а лишь - слегка припустить его!!!). |
|
Когда Вы услышите характерный ароматный запах, добавьте туда же курицу. Обжаривайте сначала на довольно большом огне минут 10, а потом убавьте огонь и дайте курице пустить сок - еще минут 15. |
|
Тем временем, раскалите еще одну сковороду (в моем случае,это казанок), налейте в него масла и слегка обжарьте шампиньоны, после чего добавьте к ним размороженную фасоль и горошек. |
|
Немного терпения и блюдо будет готово - осталось совсем чуть-чуть!!! Примемся за специи - все конечно зависит от Ваших вкусовых предпочтений - кто-то любит поострее, кто-то помягче, так что пробуйте на каждом этапе добавления пряностей. Помните, лучше недосолить или недоперчить, чем пере... ;))) Итак, добавляем 1 ч.л. гарам масалы.* |
|
1,5-2 ч.л. карри. |
|
И заливаем все сливками, так чтобы покрыло 3-4 мяса. Если надо, по мере приготовления добавляйте еще сливок. |
|
Перемешайте всё и готовьте на слабом огне с закрытой крышкой (периодически размешивая) минут 15-20. Слишком долго тушить это блюдо не стоит, иначе горошек с фасолью превратятся в кашу. Подавайте с пресным рисом или рисовой лапшой! Добро пожаловать в мою Индию! |
|
Приятного аппетита!!! |
