Рыбная долма в свекольных листьях "Повышение"

Автор: Л-ка Сан

Ингредиенты

• Фарш рыбный ( из горбуши) — 500 г
• Ботва (свекольная, в зависимости от размера) — 20-40 шт
• Лук репчатый — 100 г
• Сидр (яблочный) — 150 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Розмарин (1-2 веточки)
• Перец черный (по вкусу)
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец болгарский (красный, для украшения)
• Карамболь (для украшения)
• Зелень (для украшения)

Приготовление

Приготовить рыбный фарш или разморозить купленный. Лук очистить и мелко нарезать.

Посолить, все хорошо перемешать.

Обработать свекольные листья, если они свежие, или разморозить. (У меня были замороженные).

На свекольный лист положить начинку и свернуть трубочкой. Если листья небольшого размера, можно наложить несколько листов друг на друга внахлест.

В посуду с толстым дном положить нашу долму, налить немного раст. масла, вылить весь сидр, посолить, положить томатную пасту, розмарин и другие приправы по вкусу. Дать закипеть, тушить на медленном огне 15-20 минут.

Пока тушится долма, нарезать тонкими полосками болгарский перец и карамболу. Затем готовую долму выложить на тарелки, украсить в виде погонов, можно подавать с любимым соусом. Блюдо очень нежное, свекольные листья намного мягче виноградных.

© www.povarenok.ru