Луковые тонкости

Автор: ОЛЬГА ЗЛОБИНА

Описание: Любите ли Вы лук?! Я - просто обожаю! И хочу поделиться с Вами своей луковой находкой. Я приведу лишь один из вариантов рецепта (так, как я чаще всего делаю), а каждая хозяйка может придумать свой вариант использования луковой основы.

Ингредиенты

Лук репчатый (3 крупных луковицы - это около 700г.) — 3 шт
Картофель (в мундире, cредних размеров. Потереть на свекольной тёрке) — 3-4 шт
Яйцо куриное (варенoе, потереть на свекольной тёрке.) — 5 шт
Кукуруза (консервированная. Я беру стандартную банку 340 г.) — 1 бан.
Майонез (250 г.) — 1 пач.
Соль (по вкусу)

Приготовление

ЛУК - это основа нашего блюда. Его нужно порезать полукольцами или четверть-кольцами, положить в дуршлаг, дуршлаг поставить в миску или кастрюлю подходящего диаметра (дуршлаг должен провалиться в eмкость) и залить кипятком. Оставить на две-три минуты. За это время лук нужно пару раз перемешать. Лук готов к использованию, когда вода приобретeт светло-зелeный оттенок. Затем вынимаем дуршлаг и даeм стечь воде. Не откидывая лук охлаждаем его. Затем разводим уксус в воде (на свой вкус). Я делаю не очень кислый раствор - приблизительно две столовые ложки 9 %-го уксуса на 1 л воды. Погружаем лук в дуршлаге в этот раствор и оставляем на 10 - 15 минут.
А теперь ВНИМАНИЕ хитрость!!! Когда лук замариновался, даeм ему хорошо стечь, перекладываем в миску и добавляем соль по вкусу и обязательно немного сахара (приблизительно половину чайной ложки на 700 г сырого лука). Подготовленный таким образом лук Вы уже можете использовать: заправить майонезом и подать как салат, или добавить немного специй (душистого перчика и молотого кориандра) и подать к селeдочке. С этого места Ваши фантазии никто не ограничивает.
Но можно добавить следующие компоненты и получиться чудненький салатик.

Луковые тонкости — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/