Торт "Для любимых"

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Шоколад темный — 100 г
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар (40 г в тесто + 3 ст.л для суфле)
• Желток яичный — 3 шт
• Мука пшеничная — 80 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Шоколад белый — 100 г
• Сыр мягкий ("Mаскарпоне") — 250 г
• Сливки (35%) — 200 г
• Молоко — 100 г
• Желатин — 20 г
• Желе (клубничное) — 2 упак.

Приготовление

Pастопить темный шоколад, дать остыть. Mасло перетереть с 40 г сахара, добавить 3 желтка, взбить венчиком, добавить остывший шоколад.

Добавить муку с разрыхлителем, хорошо перемешать и выложить в форму, застеленную пекарской бумагой, выпекать при 180 гр минут 15-20.

Дать остыть, и кружечкой для чая вырезать круги. Я сначала хотела сделать одни свечи, поэтому вырезала много.

Застелить кружки пищевой пленкой, разобрать свечки и основу тоже обвернуть пленкой (как на фото).

Готовим суфле: желатин замочить в 100 г молока, пусть набухает. Сливки взбить. Белый шоколад растопить, пусть остынет. Отдельно взбиваем сыр маскарпоне с сахаром, добавляем остывший шоколад, взбитые сливки. Желатин распустить на водяной бани, дать остыть!!! Ввести в суфле.

Приготовленное суфле раскладываем в кружки. Смотрите на фото: укладываем основу для свечек на дно, затем суфле, и накрываем вырезанным кругом, ставим в холодильник застыть.

Oставшийся корж перемешиваем с оставшимся суфле.

Формируем сердце и ставим в холод застыть.

Bарим клубничное желе на 100 г, (можно меньше воды, так быстрее схватится), кладем 2 пачки, даем остыть.

Формы-кружки перевернуть, снять пленку и нанести ложкой желе, застывает на глазах. Ставим опять в холодильник.

Достаем сердце и делаем бортик из фольги, просовывая фольгу под сердце, заливаем почти уже схватившее желе сверху (я все это проделала, поставив тарелку в морозилку, так желе меньше будит вытекать!).

Украшаем по желанию, я быстро сделала розочку из маршмелоу.

© www.povarenok.ru