"Гнезда" из вермишели

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Фарш мясной (свинина и говядина) — 300-400 г
• Лук репчатый (1 в фарш + 1 для зажарки) — 2 шт
• Приправа ("Магги" для котлет) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Морковь (для зажарки) — 1-2 шт
• Баклажан (для зажарки) — 1 шт
• Перец сладкий (для зажарки) — 1 шт
• Сельдерей корневой (для зажарки, кусочек)
• Чеснок (для зажарки) — 2 зуб.
• Томатная паста (для зажарки) — 2 ст. л.
• Вермишель ("Макфа" - гнезда)
• Перец черный (молотый)

Приготовление

В фарш добавить очень мелко нарезанную луковицу, приправу "Магги для котлет", соль и перец по вкусу. Хорошо вымесить.

Полученным фаршем плотно начинить 5-6 "гнезд" вермишели. Я брала "Макфу", они подешевле.

Для зажарки мелко нарезать луковицу, морковь и сельдерей натереть на крупной терке, баклажан нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть. Перец нарезать лапшой. Чеснок продавить через пресс. Лук, морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, добавить баклажан и перец и потушить несколько минут. Затем добавить томат, чеснок и приправы. Еще все потушить несколько минут.

Зажарку выложить в кастрюлю. На нее сверху неплотно выложить начиненные "гнезда".

Залить "гнезда" кипятком так, чтобы он был вровень с верхним краем "гнезд". Довести до кипения. Варить без крышки 5 минут, затем огонь убавить и варить еще 5 минут под крышкой. Выключить огонь и настаивать блюдо под крышкой еще 10 минут.

При подаче выложить на тарелку "гнезда" вместе с зажаркой. Посыпать тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru