Рулет "Малиново-кокосовая радость"

Автор: Масяся

Описание: Основу для рецепта я взяла у кулинара mishiel - огромное спасибо за идею!!! https://www.povarenok.ru/recipes/show/28358/ А остальное - моя фантазия) Сладость малины и нежность кокоса со сливками... ммм...

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Сливки (33%, я брала Петмол) — 400 г
Мука пшеничная — 100 г
Сахар (для теста - 100, для сливок - 50, для глазури - 50) — 200 г
Коньяк — 2 ч. л.
Ваниль (по вкусу)
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Джем (малиновый) — 100 г
Кокос (мякоть или стружка, у меня была мякоть свежего кокоса) — 100 г
Какао-порошок (для глазури) — 2 ст. л.
Молоко (для глазури) — 50 мл
Масло сливочное (для глазури) — 50 мл
Сметана (для глазури) — 1 ч. л.

Приготовление

Яйца взбиваем в пену с сахаром (минут 5 ).
Добавляем к ним муку, разрыхлитель, коньяк, перемешиваем.
Выливаем в форму и выпекаем минут десять в разогретой духовке.
В это время взбиваем сливки с сахаром.
В начинку я добавила кокос - купила сегодня и решила использовать. Мякоть мелко нарезала. Можно и просто стружку)
Готовый бисквит извлечь из формы, если плохо извлекается, - подстелить под форму мокрое полотенце.
Смазываем малиновым джемом, пока не остыл, посыпаем кокосом, выкладываем взбитые сливки и сворачиваем рулет.
Варим глазурь - молоко, масло, сметану и какао смешиваем и варим 5 минут.
Готовый рулет обмазываем взбитыми сливками, поливаем джемом и глазурью, посыпаем кокосом. У меня еще были готовые сахарные фигурки.
Вот и все)

Рулет "Малиново-кокосовая радость" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/