Жюльен из красного окуня с крышечками из слоеного теста

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Филе рыбное (белая рыба, у меня красный окунь) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт
• Сливки (10%) — 100 мл
• Вино белое сухое — 4 ст. л.
• Приправа ("Прованские травы")
• Соль (морская)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сыр творожный ("Альметте с зеленью") — 2 ст. л.

Приготовление

У меня был очень колючий красавец с такими вот печальными глазами)))

Лук тонко нарежьте и обжарьте в разогретом масле на небольшом огне до золотистого цвета 10 минут.

Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими полосками «жюльен».

Влейте сливки, вино, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Добавьте прованские травы, кримчиз и готовьте еще 10 минут. Посолите по вкусу, слегка остудите. Разложите рыбу в кокотницы или порционные формочки.

Влейте получившийся соус. Объем заполнения формочек – примерно две трети, чтоб при запекании соус не выплескивался.

Влейте получившийся соус. Объем заполнения формочек – примерно на три четверти, чтоб при запекании соус не выплескивался.

Смажьте верх оставшимся яйцом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета, на 20-30 минут.

Желаю вам романтического вечера!

© www.povarenok.ru