Жюльен из осьминогов с шампиньонами

Автор: Julja_lja

Описание: Какой мужчина не любит рыбалку? Правильно - редкий! Вот и мой... Заядлый... А какой мужчина, любитель рыбалки, не мечтает о настоящей морской рыбалке? Правильно - редкий! Вот и мой... Мечтает... Приближаем мечту и готовим нежнейший жюльен с морскими жителями - осьминожками, помещаем его в лодочку из сочного перца и накрываем всe рыбацкой сетью из хрустящего слоeного теста. Стол накрываем в морском стиле и... Зовeм любимого рыбака-моряка! На конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты

Морепродукты (осьминоги) — 150 г
Шампиньоны — 150 г
Лук-порей — 50 г
Сыр сливочный — 100 г
Сливки (10%) — 150 мл
Сыр твердый — 3 ломт.
Перец болгарский (красный) — 1,5 шт
Тесто слоеное бездрожжевое — 150 г
Масло оливковое (немного, для жарки)
Лайм — 0,5 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Укроп (немного, для украшения)

Приготовление

Жюльен из осьминогов с шампиньонами ингредиенты

Осьминогов разморозить (счастливым обладателям свежих осьминогов ничего не делать!). Парочку красивых отложить.

Нарезать основную массу осьминогов мелко. С лайма снять цедру. Посыпать. Полить соком лайма. Оставить на 10 минут - мариноваться.

Через 10 минут, если осьминоги не разбежались, обжариваем их на оливковом масле. Минутки 3.

Добавляем нарезанные шампиньоны. Обжариваем ещё 2 минутки.

И лук-порей. Обжариваем минутку, солим и перчим - по вкусу. Соль здесь лучше использовать морскую, а перец - свежемолотый. Эх... Но я использовала.. Так правда вкуснее!

Отдельно обжариваем целых осьминогов. Признаюсь, я это сделала на той же сковородке, только основную массу в сторону отодвинула. Потом их отдельно отложить, пусть ждут своего звёздного часа.

Перчик разрезаем вдоль, вынимаем сердцевинку. В процессе приготовления я поняла, что и начинки у меня на три половинки перца, да и муж вряд ли наестся одной половинкой. Поэтому порций у меня 3, но кушали мы вдвоём (муж ещё и на мою порцию посягал, когда понял, как это вкусно).

Сливки ставим на огонь и добавляем сливочный сыр. Растапливаем, постоянно помешивая.

Перцы наполняем осьминожково-шампинь онной массой..

Далее сыр нарезаем кубиками. Кладём в перцы.

Заливаем сырно-сливочной массой.

Тесто раскатываем тонко, разрезаем на три части. И для того, чтобы получилась сетка, делаем надрезы по такой схеме. Первый ряд, потом отступаем место делаем третий ряд, на уровне с первым, а второй, между ними. Надеюсь, понятно.