Суп-пюре с орехами по-индийски

Автор: Nataffa deleted

Описание: Очень оригинальный суп-пюре из яблока, банана, лука, орехов кешью и карри. Выглядит страшновато, но на удивление вкусно.

Ингредиенты

Бульон (овощной) — 500 мл
Лук-порей — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Банан — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Карри (порошок) — 1/4 ч. л.
Орехи кешью — 50 г
Имбирь (молотый)

Приготовление

Суп-пюре с орехами по-индийски ингредиенты

Варим овощной бульон.

Половину банана нарезать кружочками. Яблоко очистить и нарезать кубиками. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

На сковородке разогреваем масло, тушим в нём яблоко, кружочки банана и кольца лука. Примерно 3 минуты. Потом добавляем карри, пару щепоток имбиря и немножко соли. Тушим ещё 5 минут.

Перекладываем тушеные фрукты с луком в овощной бульон. Варим на маленьком огне под крышкой около 15 минут.

Снимаем с огня, превращаем всё в пюре с помощью блендера.

Орешки кешью поджарить и слегка измельчить.

Половину банана режем кружочками, зеленую часть лука рвем на куски длинной в палец. Банан добавляем в суп, сверху посыпаем луком и орешками. Набираемся храбрости, закрываем глаза и пробуем. Выглядит странно, но на удивление вкусно.

Вкус у него кисло-сладкий, бананы с луком неожиданно хорошо сочетаются. Орешки тоже очень в тему.
Индийская кухня - это очень непривычно, но вкусно. Да и вид шокирующий - желто-зелeное нечто, в котором плавают бананы с зеленым луком. Брр.

Суп-пюре с орехами по-индийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/