Рыбный суп с манными клецками

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Рыба (белая, филе) — 500 г
• Колбаса (чоризо или свиная чесночная) — 75 г
• Паприка сладкая (сладкая, молотая) — 1 ст. л.
• Перец чили (молотый, на кончике ножа или по вкусу)
• Бульон (овощной) — 1-1,2 л
• Картофель (крупный) — 2-3 шт
• Помидор — 3-4 шт
• Петрушка (зелень свежая) — 1 ст. л.
• Сельдерей черешковый (черешковый) — 25-30 г
• Крупа манная (для клецек) — 90 г
• Яйцо куриное (для клецек) — 1 шт
• Молоко (для клецек) — 3 ст. л.
• Укроп (мелконарезанный, для клецек) — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец черный - по вкусу, лавровый лист)
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Сначала сделаем "тесто" для клецек: в манную крупу добавить яйцо, укроп, щепотку соли и молоко -

Все смешать, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.

Картофель очистить, промыть. Помидоры и сельдерей вымыть, обсушить. Хочу сказать, что у меня была не целая рыба, а рыбные фрикадельки (остался рыбный фарш после жарки котлет).

Сельдерей и колбасу нарезать мелкими кубиками, пару минут обжарить на растительном масле, если у вас рыба, нарезать ее кусочками и обжарить вместе с колбасой и сельдереем.

Добавить порошок сладкой паприки и перец чили, перемешать, продолжая обжаривать еще минутку. Затем заливаем все овощным бульоном (готовим заранее и замораживаем или из бульонного кубика), бросаем достаточно мелко нарезанную картошку.

Доводим до кипения и бросаем в суп мелко нарезанные помидоры

(на этом этапе я добавила и свои рыбные фрикадельки). Солим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут.

Убавляем огонь до минимума (это важно!! суп должен лишь чуть побулькивать, тогда клецки не развалятся. Иначе вы получите манную кашу : ( ) Достаем "тесто" из холодильника, набираем чайной ложкой и спускаем аккуратно клецки в суп. Закрываем крышкой.

Как только клецки все всплывут, добавляем зелень петрушки, лавровый лист, пробуем на соль-перец, выключаем плиту.

Через несколько минут можно подавать на стол.

Очень вкусный, сытный, ароматный супчик! Попробуйте!

© www.povarenok.ru