Паштет из форели, шампиньонов и цветной капусты

Автор: Ksenchik

Ингредиенты

• Форель (стейки) — 3 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Капуста цветная — 200 г
• Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
• Хлеб (ржано-пшеничный с кардамоном) — 2 ломт.
• Помидор (маленький) — 0,5 шт
• Яйцо куриное (1 шт. - в фарш, 1 шт. - для смазки) — 2 шт
• Сметана (15-20%) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (смесь перцев - по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Форель отвариваем 5 минут в подсоленной, кипящей воде с добавлением лаврового листа.

Откладываем в сторонку, пусть пока остывает.

Перекручиваем на мясорубке луковицу, помидор,

цветную капусту, хлеб,

размороженные и отжатые шампиньоны.

Хорошенько перемешиваем.

Рыбу отделяем от костей и шкурки.

Разминаем руками или вилкой и отправляем к фаршу.

Добавляем сметану, яйцо, соль, перец

и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем в подходящую по размерам форму. Заливаем сверху взбитым яйцом.

И ставим в разогретую до 180*С духовку на 35 минут.

Готовый паштет вынимаем из духовки, аккуратно переворачиваем на тарелку и украшаем по желанию. Намазываем паштет на хлебушек и наслаждаемся. Приятного аппетита! :-)

© www.povarenok.ru