Сациви из баклажанов

Автор: пани Кася

Описание: овощной вариант сациви

Ингредиенты

Баклажан — 1 кг
Орехи грецкие — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (может взять больше) — 100 г
Уксус — 1/2 стак.
Хмели-сунели — 2 ст. л.
Шафран — 1 ч. л.
Зелень (базилик, чабрец, петрушка, кинза, сельдерей, укроп) — 3 пуч.
Соль
Перец черный (молотый)
Чеснок — 6 зуб.

Приготовление

Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите, выдержите 40 минут, промойте, обсушите и обжарьте на части масла.
Пропущенные через мясорубку орехи смешайте с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавьте пассированый на оставшемся масле лук, разведите кипяченой водой и уксусом до консистенции сметаны.

Залейте баклажаны приготовленным соусом и выдержите в течение 3 –4 часов.

Примечания. уксуса много. или мне так показалось.

Сациви из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/