Слоеная плетенка с яблоками

Автор: Лисенок

Описание: Очень нежный и сочный пирожок

Ингредиенты

Яблоко — 8 шт
Сухари (молотые) — 2 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Белок яичный — 2 шт
Тесто слоеное

Приготовление

Взбиваем белки в крутую пену.

Яблоки трем на крупной терке, добавляем сухари, сахар.

K яблочной массе добавляем белки и все перемешиваем.

Pаскатать тесто и выложить массу полоской посередине, во всю длину теста.

Kрая теста нарезаем острым ножом на полоски шириной 3-4 см.

Полоски наложить накрест, так чтобы получилась плетенка в виде елочки.

Cверху смазываем обильно оставшимися желтками.

Выпекать в разогретой духовке при 180°C - 35 -40 минут.
Достать пирожок и присыпать сахарной пудрой (я этого сделать не успела).

Еще несколько нюансов: 1. яблоки не должны быть слишком сочными (влаги достаточно от белков, а у меня попались сочные, и тесто плохо подошло).
2. начинку желательно делать побыстрее, чтобы не осели белки и не потемнели яблоки.
3. тесто, лучше, чтобы было одним пластом (а то я купила в пластинах, не подумавши, и пластины между собой плохо склеились, а еще сок от яблок их вообще развалил).
НО! Несмотря на все эти маленькие огрехи, пирог получился сочным, очень нежным и "умер"в первые 15 минут после остывания (поэтому не успела посыпать сахарной пудрой).

Слоеная плетенка с яблоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/