Сладкий пирог "Яичница"

Автор: Андреев Юрий

Ингредиенты

• Персик (консервированный, в сладком сиропе,1 баночка.) — 425 г
• Мука пшеничная (высшего сортa) — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (для теста) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Сметана (жирность 25%, для начинки) — 200 г
• Желатин (быстрорастворимый для начинки, 1 пакетик) — 20 г
• Ванилин (для теста, 1 пакетик) — 1 г
• Ванильный сахар (для начинки, 1 пакетик) — 25 г

Приготовление

Продукты для приготовления сладкого пирожка "ЯИЧНИЦА".

С лимона натереть цедру и выжать сок.

В глубокой чашке смешать муку, сливочное масло, сахар, яйцо, ванилин и цедру лимона, хорошо все перемешать (тесто не должно липнуть к рукам).

Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.

В отдельной чашке желатин залить сиропом от персиков и лимонным соком, перемешать и оставить разбухать.

В банке с консервированными персиками всегда 4 половинки, 3 из них оставить для украшения пирога, а 1 половинку персика мелко нарезать.

Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт и поместить в форму для выпекания, обязательно сделать бортики. Поместить в разогретую духовку до 150 град. на 20 минут.

В разбухший желатин добавить ванильный сахар и подогреть на плите до полного растворения, смешать со сметаной.

Испеченный корж остудить. Затем в него выложить половинки персиков и нарезку из персиков, аккуратно поверх распределить сметанно-желатиновую смесь. Посыпать кондитерским бисером, поставить в холодное место для застывания.

Сладкий пирог "ЯИЧНИЦА" готов!

© www.povarenok.ru