Автор: Нина-супербабушка
Описание: До лета еще очень далеко, а так хочется иногда легкого супа из свежих овощей! Как хорошо, что сейчас почти все свежие овощи можно купить круглый год... не то что в совковые времена ( ( (
Вот и сегодня, проверив содержимое холодильника, решила, что самое время для овощного супа - есть почти все ингредиенты, надо было докупить только болгарский перчик.
|
|
Приготовить продукты. Куриное филе срезать с косточек и отложить. Косточки залить водой, положить луковицу, очищенную и разрезанную на 4 части. Сварить бульон, процедить его, луковицу выкинуть. Морковь нарезать кружочками, корень сельдерея - соломкой, картофель - брусочками, черешки сельдерея - ломтиками. Перец очистить, разрезать вдоль на 6 или 8 частей и поперек на полоски. Капусту разобрать на небольшие соцветия. |
|
Куриное филе нарезать на полоски, а затем поперек на кусочки. Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле (простите, отвлек муж и этот шаг я не сняла... и следующий тоже). В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить кусочки курицы, залить бульоном и довести до кипения. |
|
Опустить в суп картофель и зажарку. |
|
Когда бульон с картофелем прокипит минут 10, добавить черешковый сельдерей. |
|
После закипания добавить цветную капусту и посолить. |
|
Когда овощи будут почти готовы, добавить болгарский перец (он варится очень быстро). |
|
Теперь можно добавить лавровый лист, поварить 3-4 минуты, выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать ему настояться минут 10. |
|
При подаче украсить суп зеленью и посыпать свежемолотым перчиком. Я кладу в перечницу несколько видов перца и еще добавляю зерна горчицы, этим свежемолотым миксом и пользуемся. |
