Творожный пирог с черносливом

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная (250 г стакан, тесто ) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (тесто ) — 1 ч. л.
• Ванильный сахар (тесто ) — 1 пач.
• Сахар (тесто - 2ст.л., начинка - 3 ч.л.+ 3/4 стак. ) — 190-200 г
• Масло сливочное (или маргарин кусочками в тесто ) — 75 г
• Яйцо куриное (тесто - 1 шт., начинка - 2 шт.) — 3 шт
• Вода (тесто ) — 2 ст. л.
• Чернослив ( без косточек, начинка) — 200 г
• Вино красное сухое (шампанское, начинка) — 1 стак.
• Гвоздика (молотая - щепотки 3, начинка ) — 3 шт
• Корица (начинка) — 0,25 ч. л.
• Сливки (для взбивания, начинка ) — 150-200 г
• Творог (начинка) — 500 г
• Крахмал кукурузный (картофельный, начинка ) — 2 ст. л.
• Эссенция (ванильная, начинка) — 1 ч. л.
• Лимон (сок и цедра, начинка) — 1 шт

Приготовление

[b]Для начинки.[/b]Промываем чернослив, кладем в кастрюлю, заливаем вином([i] у меня шампанское)[/i], ликером, ([i]оставила с ночи до утра)[/i] на утро

добавляем 3 чайные ложки сахара, гвоздику - [i](клала целые)[/i], корицу. Доводим до кипения и варим 3 минуты на маленьком огне. Снимаем кастрюлю с огня, и выдерживаем в сиропе чернослив 30-60 мин.

[b]Для теста.[/b] Просеять муку, разрыхлитель, добавить ванильный сахар. Высыпать в чашку.

Из всех продуктов для основы замешиваем тесто.

Добавляем воду.

Тесто получается гладкое и мягкое.

Нагреваем духовку до 170*С. Раскатываем в блин толщиной 0,5-1 см.,бока после выпечки осядают. Выкладываем смазанную маслом в форму (дм 28), плотно прижимаем ко дну и стенкам, наколоть вилкой. Печем 20 минут, 10 минут остужаем.

[b] Делаем начинку.[/b] В миску кладем творог (если творог сухой, добавить 2 стол. ложки сметаны), яйца, сахар, ванильную эссенцию, цедру, перемешать.

Добавляем крахмал, лимонный сок.

Взбить отдельно сливки до высоких пиков.

И осторожно ввести в творожную массу.

На дне коржа разложить чернослив,

сверху творожную массу. Разровнять.

Уменьшить огонь до 160*С. Печем 50 минут или же оринтируйтесь по своей духовке. Вынуть форму, провести осторожно вокруг борта ножом, форму вернуть назад. Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Оставить остывать. Остывший пирог легко выходит из формы, оставить его на ночь в холодильнике.

Сверху сделала глазурь. Сливки (150 гр) довести до кипения + 1 плитка темного шоколада на мелкие кусочки, хорошенько перемешать. Дать немного остыть массе, затем полить пирог.

Узоры. Взбила сливки (100гр) до пиков.Положить в кондит.мешок с насадкой,и украсить по своему вкусу. Можно и без глазури. Просто обсыпать сах. пудрой.

© www.povarenok.ru