Куриные "блинчики" с начинкой из грибов

Автор: венера71

Ингредиенты

• Фарш куриный (делала сама, куриную грудку измельчила в блендере) — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко (в тесто 2 ст.ложки и в начинку 2 ст.ложки) — 4 ст. л.
• Сметана (в тесто 1ст.ложка и в начинку 2ст.ложки) — 3 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Соль (специи - по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Грибы (замороженные опята) — 200 г
• Сыр твердый ( российский) — 2-3 ст. л.
• Лук зеленый (и репчатый, репчатый - 1 шт., зеленый - несколько перьев )
• Огурец ( соленый) — 1 шт

Приготовление

Ингредиенты даны на одну лепешку, увеличиваем пропорции и повторяем действия. Итак, приступим: соединяем фарш, яйца, молоко, сметану, чеснок (мелко измельчить), соль, перец, специи, все перемешать.

Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарим на среднем огне с закрытой крышкой.

Очень аккуратно переворачиваем блинчик и жарим еще несколько минут до готовности.

Начинка: репчатый лук порезать кольцами - полукольцами, добавить грибы (у меня опята, можно любые) и обжарить.

В обжаренные грибы добавить молоко, сметану, сыр (натертый на терке), слегка посолить и потушить немного (довожу до кипения, накрываю крышкой и выключаю огонь). Сюда бы хорошо вписалась петрушка (отвлекли и напрочь забыла о ней).

Сборка: На одну половину лепешки выкладываем начинку, потом мелко нарезанный соленный огурец, накрываем второй половиной, и щедро посыпаем рубленным зеленым луком.

Мы сочетали "блинчики" с теплым салатом из рисовой лапши с овощами.

© www.povarenok.ru