Торт "8 марта"

Автор: montserrat

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сыр твердый (Филадельфия мягкий) — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (для теста 1, для крема 1) — 2 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Сливки (35%) — 400 мл
• Желатин (1 пак.) — 15 г
• Лимон — 1 шт
• Желе (клубничное, готовое) — 1 пакет.
• Варенье (клубничное ) — 350 г
• Клубника — 0,5 кг

Приготовление

Этим тортом я открываю клубничный сезон. Вообще-то, клубника у нас продается весь год, но зимой ее покупать почему-то не хочется, не по сезону. Но вот пригрело солнышко, и я решила сделать клубничный торт и назвала его "8 марта", в честь праздника.

Готовим тесто: желтки отделить от белков и взбить с сахаром,

Добавить мягкий сыр, растопленное масло, продолжать взбивать до однородной массы. Соединить с мукой и разрыхлителем, замесить тесто.

Белки взбить, постепенно подмешать в тесто. Выпечь при 180*С 35-40 мин. Я пекла в двух формах: плоской и кольцеобразной

Пока тесто печется, готовим крем: желатин замочить заранее в холодной воде, после набухания отцедить остатки воды, половину сливок нагреть и растворить в них желатин, слегка охладить, добавить сок лимона и сахар, хорошо размешать. Оставшиеся сливки взбить до густоты, пролжая взбивать, добавляем струйкой приготовленную смесь. Готовить крем перед сборкой торта, он быстро застывает.

Клубнику моем, посыпаем сахаром и поливаем соком лимона.

Остывший торт разрезаем и смазываем клубничным вареньем

Корж разрезаем вдоль, обрезаем по размеру кольца, смазываем вареньем.

Сверху выливаем крем, накрываем второй половиной, опять смазываем вареньем и кремом, укладываем кольцо.

Середину заполняем клубникой, заливаем остатками крема

Желе готовим согласно инструкции (надо брать меньше воды, желе получилось слабоватым), обмакиваем ягоды в полузастывшем желе и укладываем на поверхности торта.

Оставляем торт на ночь в холодильнике, чтобы крем хорошо застыл, утром нарезаем и с удовольствием едим.

© www.povarenok.ru