Жаркое из свинины

Автор: Serena

Описание: Ароматное, нежное мясо.

Ингредиенты

Свинина (филе) — 1 кг
Сельдерей черешковый (веточка) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Розмарин (веточка)
Вино белое сухое — 2 стак.
Специи (соль, перец)
Масло оливковое (для поджарки) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Крахмал — 1/2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

1 ) Посолить и поперчить мясо.
2 ) Поджарить со всех сторон на оливковом и сливочном масле.
3 ) Полить вином и оставить на огне ещe на 8 минут.
4 ) Прикрыть алюминевой фольгой и поставить в духовку 180 ° на 1 час.
5 ) Тем временем измельчить в блендере морковь, сельдерей, лук, чеснок и перемешать с крахмалом.
6 ) По истечении часа выложить овощи и розмарин в мясо, добавить стакан воды, прикрыть алюминевой фольгой и снова поставить в духовку на 30 минут.
7 ) Через 30 мин убрать фольгу, посолить по вкусу и дать мясу подрумяниться 10 мин.
Нарезайте на ломтики и поливайте овощным соусом.

Жаркое из свинины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/