Автор: Gurmansha
Описание: Рецепт из полюбившегося мне журнала праздничных рецептов, но вместо мяса я использовала рыбу. Получилось очень элегантно, утонченно и нежно. Любителям заковырестых рецептов посвящаю:)
|
|
Отварим рис до готовности, смешаем со сливками, сыром и с яйцом. Поперчим, посолим по вкусу. Добавим мелко нарезанную зелень. |
|
Отделим листья капусты, проварим их несколько минут в кипятке,но не переварим, так как нужно, чтобы хрустели. |
|
Приготовим огнеупорную форму. Промажем маслом, выстелим ее бумагой для выпекания. |
|
Тем временем приготовим рыбку. Можно взять любую белую рыбу. Я обычно для таких рецептов провариваю рыбку в специальном молочном бульоне. Она получается ароматней. Для этого нальем молоко в маленькую кастрюльку, почистим луковицу и нашпигуем ее гвоздикой. Вот так. |
|
Эту луковичку поместим в молоко и нагреем. Туда же положим рыбку и припустим ее в этом отваре до готовности. |
|
Рыбку вытащим, но молоко, в котором она варилась, оставим. Затем застелим форму капустными листами. Аккуратно. Чтобы кончики свисали. |
|
Поджарим зеленый лук и смешаем его с измельченной подсоленной рыбой. |
|
Застилаем дно формы с капустными листами слоем риса. |
|
Затем слоем рыбки. |
|
И так до конца. Последний слой должен быть рисовым. |
|
Сверху застилаем капустными листами, закрываем бумагу, завязываем ее по возможности. |
|
Помещаем все это в духовку и готовим при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем вытаскиваем, даем остудить и разворачиваем. |
|
Когда тимбаль совсем остыл, его можно вытащить из бумаги и порезать на кусочки. |
|
Из оставшегося молока, в котором мы варили рыбку, приготовим Бешамель и подадим вместе с тимбалем. Приятного аппетита!!! |
