Лимонный кекс

Автор: SUWICLUB

Описание: Этот рецепт хорош тем, что для него надо все по 125 гр, легко запомнить).

Ингредиенты

Цедра лимона (лучше всего сделать так: предварительно в баночку нарезать лимон и засыпать сахаром, настоять день, два. Лимон можно использовать в чай, и даже есть с кожурой. Так вот, этот лимон блендером сделайте в массу.) — 1 шт
Сахар — 125 г
Яйцо куриное (добавлять по одному, добавили взбили, следующее-взбили, ...) — 3 шт
Мука пшеничная — 125 г
Масло сливочное — 125 г
Сода ( или разрыхлитель теста, добавить в муку, и полить лимонным соком) — 1 ч. л.

Приготовление

Масло и сахар взбить миксером. добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок (1 ч. л)либо сразу добавить лимонную массу(образовавшийся сок в баночке оставьте на потом. чтобы тесто не было жидким, либо положить чуть больше муки.
В эту массу добавлять по одному яйцу и взбивать. Тесто должно быть не слишком жидким, но и не слишком густым, иначе будет очень плотным и не таким нежным.

Нагреть духовку до 180 С. Можно попробовать выпекать до 200 С. Тогда тесто поставить вниз духовки, чтобы не подгорело сверху.

Минут через 20 попробовать зубочисткой. Открывать духовку и закрывать плавно, дабы тесто не опустилось. ФОрму выбрать с высокими краями.

Можно это тесто использовать для маффинов. Вместо лимонной массы орехи, изюм. Либо после 20 минут выпечки сверху можно положить яблоки с корицей, или персики свежие.

Я положила свежее ежевичное варенье для утонченного вкуса.

Лимонный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/