Пирог «Праздничная фантазия»

Автор: mironow54

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высшего сорта) — 1 кг
• Молоко (или молочная сыворотка) — 1 л
• Дрожжи (сухие) — 1 упак.
• Маргарин (для выпечки) — 300 г
• Яблоко — 300 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Картофель — 300 г
• Творог (домашний) — 400 г
• Лук репчатый (средних размеров) — 2 шт
• Яйцо куриное (в начинку - 5 шт; для смазки - 1 шт) — 6 шт
• Кунжут (семя) — 50 г
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление

На праздничный стол к 8 МАРТА решил испечь экспериментальный пирог, получилось необычно и на удивление вкусно! Сначала приготовил опару. В 1 литре молочной сыворотки растворил пачку сухих дрожжей и 3 столовых ложки сахара, добавил просеянной муки и хорошенько перемешал все до сметанообразного состояния, дал побродить опаре пару часов, добавил 300 г разогретого маргарина, муки и доверил вымесить тесто внуку…

Для начинки пирога мелко нашинковал капусту (300 г). Мелкими кубиками 5х5 мм нарезал сырой картофель (300 г). Мелко нашинковал пару луковиц. Добавил 400 г творога и вбил 5 яиц, к общей массе добавил 300 г мелко нарезанных яблок… Все тщательно перемешал, добавив соль и специи (в качестве готовых специй очень хорошо сочетается с грибным, мясным или куриным вкусом, на любителя). В большой чугунной сковороде смазал жиром дно и бока. Уложил тонко раскатанный пласт теста, так, чтобы тесто немного заходило на внешнюю сторону сковороды и до верха заполнил приготовленной начинкой. Сверху накрыл тонким пластом теста с отверстиями и заплел «косичкой» края. Поверхность пирога смазал кистью взбитым яйцом и обильно посыпал кунжутом. Пирог выпекал 60 минут при температуре духовки 250 градусов С. Готовый пирог укутал в несколько слоев полотенцем и позволил ему пропариться до полного остывания… Наилучшие вкусовые качества пирог обретает, остыв до 50-40 градусов…

Такое необычное сочетание продуктов создало волшебный вкус пирогу!

© www.povarenok.ru