Куриные шницели в пикантном соусе

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Грудка куриная (без кожи и костей) — 2
• Бекон (полоски) — 4 шт
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Базилик (порезанная зелень или 1 ч.л. сухого) — 2 ст. л.
• Соус томатный — 450 мл
• Вино белое сухое (или шампанское) — 50 мл
• Сливки (обычные, невысокой жирности) — 1 стак.
• Сыр твердый (желтый тертый, напр., голландский) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1-2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Специи (соль и молотый перец)

Приготовление

Слова автора. Куриные грудки (грудинки у нас готовые, разрезанные на кусочки) промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать иx вдоль пополам и слегка отбить. Отбивать любое мясо удобно, уложив его между двумя листами пищевой пленки. Нарезать лук.

Натереть солью, перцем и лимонным соком.

Обвалять в муке и обжарить на оливковом (растит.) масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Жароупорную форму смазать маслом и выложить в нее шницели. По рецепту бекон обжарить и выложить поверх шницелей (по полоске бекона на каждый). Я делала без бекона. В жире, оставшемся от бекона, обжарить мелко порезанный лук.

Добавить томатный соус (вместо соуса брала 100 мл. воды + 2 ст. л. томат. пасты) и вино (или шампанское). Проварить.

Этой смесью залить шницели. Посыпать базиликом, прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 180С (350F) духовку примерно на 25 минут.

Сливки смешать с натертым сыром (брала сыра около 80 г)...

И залить шницели.

Запечь в духовке в течение 5-7 минут. Подавать к любому гарниру (рис, картофель).

слова автора... соусом , ради которого хочется облизать тарелку.

© www.povarenok.ru